-
Меню
- Каталог
- О нас
- Новости
- Обзоры
- Доставка и оплата
- Контакты
Гуаро́вая каме́дь, гуаровая смола́ — по иродная смола, являющаяся аналогом Гуммиарабика и Red gum.
По химическом составу гуара подобна камеди рожкового дерева (пищевая добавка E410). Является полимерным соединением, содержащим остатки галактозы. Вещество обладает достаточной жёсткостью и повышенной эластичностью, хорошо растворимо в воде. Благодаря этим свойствам признаётся весьма эффективным эмульгатором и стабилизатором. При циклах замораживания и разморозки продуктов гуаровая камедь отличается хорошей устойчивостью, замедляет возникновение кристаллов льда, образуя структурированный гель.
У этого товара еще нет отзывов.